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O pudim é uma das sobremesas mais amadas pelos brasileiros, e quando falamos em Pudim de Leite Ninho, a expectativa é ainda maior.
Imagine uma sobremesa que combina a textura aveludada de um pudim tradicional com o sabor inconfundível do leite em pó, resultando em uma experiência única e inesquecível. Se você está em busca de uma receita que seja fácil de preparar, mas que ao mesmo tempo ofereça um resultado digno de aplausos, você está no lugar certo.
Neste artigo, vamos compartilhar todos os segredos para fazer um Pudim de Leite Ninho mega cremoso. Prepare-se para descobrir todos os detalhes e truques para alcançar a perfeição.
1. Ingredientes
Antes de iniciar o preparo, vamos conferir a lista de ingredientes necessários. Uma das grandes vantagens desta receita é que ela utiliza ingredientes simples, que você provavelmente já tem em casa.
Para o pudim:
- 6 ovos inteiros
- 1 ½ xícara de açúcar
- 3 xícaras de água (em temperatura ambiente)
- 1 lata de Leite Ninho (ou 400 gramas de leite em pó)
Para calda:
- 1 xícara de açúcar (para caramelizar a forma)
2. Passo a Passo para o Preparo do Pudim de Leite Ninho
1. Preparando a Mistura do Pudim
O primeiro passo para criar esse Pudim de Leite Ninho incrível é misturar os ingredientes de forma adequada. Comece quebrando seis ovos inteiros em uma tigela.
Bata os ovos por aproximadamente um minuto, até que estejam bem misturados. Isso ajuda a evitar que o pudim fique com aquele cheiro forte de ovo, algo que ninguém deseja em uma sobremesa tão delicada.
Em seguida, adicione uma xícara e meia de açúcar à mistura dos ovos e continue mexendo por mais um minuto. O açúcar vai ajudar a dar a doçura necessária ao pudim, além de colaborar para a textura final da sobremesa.
Agora, é hora de adicionar três xícaras de água em temperatura ambiente. A água é fundamental para a leveza do pudim, garantindo que ele não fique pesado ou denso demais. Mexa bem todos os ingredientes, garantindo que a mistura fique homogênea.
Por fim, adicione uma lata de Leite Ninho ou 400 gramas de leite em pó à mistura. Este é o ingrediente estrela da receita, responsável por dar aquele sabor inconfundível que só o leite em pó consegue proporcionar. Mexa tudo por mais dois minutos, garantindo que o Leite Ninho se dissolva completamente e que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
2. Preparando a Forma
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Agora que a mistura do pudim está pronta, é hora de preparar a forma. Utilize uma forma com buraco no meio de aproximadamente 21 centímetros de diâmetro e 8 centímetros de altura.
Caramelize a forma com uma calda feita com uma xícara de açúcar. Para fazer a calda, derreta o açúcar diretamente na forma, em fogo baixo, até que ele adquira um tom dourado. Tenha cuidado para não queimar o açúcar, pois isso pode amargar a sobremesa.
Depois que a calda estiver pronta, espalhe-a bem pelo fundo e pelas laterais da forma. Deixe a calda esfriar completamente antes de adicionar a mistura do pudim, pois isso ajuda a evitar que a calda se misture com o pudim durante o cozimento.
3. Montagem e Cozimento
Despeje cuidadosamente a mistura do pudim sobre a calda já fria. Em seguida, cubra a forma com papel alumínio, vedando bem as bordas para que o pudim cozinhe de forma uniforme e não resseque.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e prepare uma assadeira maior para fazer o banho-maria. Coloque a forma do pudim dentro da assadeira e adicione água fervente, o suficiente para cobrir cerca de um dedo da forma. O banho-maria é essencial para que o pudim cozinhe de maneira lenta e uniforme, resultando em uma textura cremosa.
Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 20 minutos. O tempo de cozimento pode variar um pouco dependendo do seu forno, mas o ponto ideal é quando as bordas do pudim estiverem douradas e o centro ainda ligeiramente macio ao toque.
4. Resfriamento e Desenforme
Após o tempo de forno, retire o pudim e deixe esfriar em temperatura ambiente. Para acelerar o processo, você pode colocá-lo na geladeira ou até mesmo no freezer, se estiver com pressa. No entanto, o ideal é que ele esfrie gradualmente na geladeira, garantindo uma textura perfeita.
Depois de completamente resfriado, é hora de desenformar. Passe uma faquinha delicadamente ao redor das bordas do pudim, para soltar da forma. Coloque um prato grande sobre a forma e, com cuidado, vire de uma vez. Se a calda ficar presa na forma, você pode aquecê-la ligeiramente no fogão para soltá-la e derramar por cima do pudim.
3. Dicas e Truques para o Pudim de Leite Ninho Perfeito
Agora que você já sabe como fazer um Pudim de Leite Ninho delicioso, vamos compartilhar algumas dicas extras para garantir que o resultado seja ainda mais surpreendente:
- Use ovos frescos: Isso faz toda a diferença no sabor e na textura do pudim. Ovos frescos garantem uma mistura mais leve e sem aquele cheiro forte de ovo.
- Não pule o banho-maria: Este método de cozimento é essencial para que o pudim cozinhe lentamente e de forma uniforme, resultando em uma textura cremosa e sem furinhos.
- Deixe esfriar bem antes de desenformar: Isso evita que o pudim quebre ou se desmanche na hora de desenformar.
- Experimente variações: Se você quiser dar um toque especial, pode adicionar essência de baunilha ou até mesmo um pouco de coco ralado à mistura.
Conclusão
O Pudim de Leite Ninho é uma sobremesa que agrada a todos, com seu sabor delicado e textura cremosa que derrete na boca. Seguindo essa receita detalhada, você vai conseguir preparar um pudim digno dos melhores restaurantes, impressionando sua família e amigos. Além disso, essa sobremesa é uma excelente opção para venda, devido à sua popularidade e sabor irresistível.
Agora que você já conhece todos os segredos para fazer um Pudim de Leite Ninho perfeito, está na hora de colocar a mão na massa e experimentar essa delícia. Seja para uma ocasião especial ou para um simples almoço em família, essa sobremesa certamente vai se tornar um dos seus favoritos!