Receita de Fraldinha Assada com Batatas e Cebola para o Natal

Fraldinha Assada com Batatas e cebola: As festividades de fim de ano são momentos perfeitos para reunir a família e os amigos ao redor da mesa, e uma boa refeição é sempre o centro dessas celebrações. Para quem busca um prato delicioso e que agrada a todos, a fraldinha assada com batatas e cebola é uma excelente escolha. Neste artigo, vamos te ensinar como preparar essa receita de forma simples e saborosa, perfeita para o Natal ou qualquer outra ocasião especial.

A fraldinha é um corte bovino suculento e versátil, muito apreciado por seu sabor marcante. Quando preparada com batatas e cebolas, essa combinação transforma qualquer refeição em uma verdadeira experiência gastronômica. Além de ser uma carne relativamente mais acessível, ela é prática de fazer e, com os temperos certos, ganha um toque especial que vai surpreender seus convidados.

Ingredientes Necessários

Antes de começarmos com o passo a passo, vamos listar todos os ingredientes necessários para preparar essa deliciosa fraldinha assada. Não se preocupe, são ingredientes fáceis de encontrar e que, juntos, proporcionam um sabor incrível:

• 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,5 kg)
• 10 batatas pequenas (lavadas e com casca)
• 7 cebolas pequenas (descascadas)
• 1/2 xícara de molho shoyu
• 6 a 8 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de sal (ajustável conforme o gosto)
• 1 colher de sopa de páprica defumada (ou páprica doce)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva

Passo a Passo para Preparar a Fraldinha

Agora que você já tem todos os ingredientes à mão, vamos ao modo de preparo. A receita é dividida em algumas etapas simples que garantem que a fraldinha e os acompanhamentos fiquem perfeitamente cozidos e repletos de sabor.

1. Preparação da Carne

Primeiramente, escolha uma peça bonita de fraldinha. A fraldinha tem uma capa de gordura característica, que você pode decidir manter ou retirar parcialmente, dependendo do seu gosto. Essa gordura adiciona sabor e suculência à carne, então, nossa recomendação é que você deixe pelo menos uma parte dela para assar junto.

Antes de temperar, faça pequenos furos na carne com a ajuda de uma faca. Isso ajudará a penetrar os temperos e deixar a fraldinha ainda mais saborosa.

2. Marinar a Fraldinha

O segredo para uma carne suculenta e cheia de sabor está na marinada. Aqui, vamos usar o shoyu como base, que é excelente para realçar o gosto da fraldinha. Misture o shoyu com o alho picado, a páprica, sal e pimenta-do-reino. Passe essa mistura generosamente sobre a carne, certificando-se de que ela penetre bem nos cortes que você fez.

Se possível, deixe a carne marinando por algumas horas na geladeira. O ideal seria deixar por pelo menos 6 horas, ou até mesmo durante a noite. Quanto mais tempo a carne ficar marinando, mais saborosa ela ficará. Mas, caso o tempo seja curto, você pode seguir direto para o forno, apenas massageando bem a carne com os temperos para garantir que pegue sabor.

3. Preparação dos Acompanhamentos

Enquanto a fraldinha está marinando, vamos preparar os acompanhamentos. Lave bem as batatas pequenas e mantenha a casca, pois ela adiciona uma textura especial ao prato. As batatas com casca ficam crocantes por fora e macias por dentro, uma delícia! Faça o mesmo com as cebolas pequenas, apenas descasque-as e reserve.

O próximo passo é misturar as batatas e as cebolas com um pouco do tempero que sobrou da carne. Você pode adicionar um fio de azeite para dar um toque especial e ajudar a caramelizar as cebolas no forno.

4. Montagem e Assado

Agora, vamos ao grande momento: a montagem para assar. Pré-aqueça o forno a 200°C.

Pegue uma assadeira grande e distribua as batatas e as cebolas ao redor da fraldinha. O suco liberado pela carne durante o cozimento vai impregnar os vegetais, deixando-os ainda mais saborosos.

Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por aproximadamente 1 hora a 1h10min, dependendo do tamanho da peça de carne e da potência do seu forno. A fraldinha é uma carne relativamente fina, então ela assa rapidamente. Durante o processo, se necessário, vire as batatas e as cebolas para que dourem por igual.

5. Verificando o Ponto da Carne

Depois de cerca de 50 minutos de forno, comece a verificar o ponto da carne. A fraldinha deve estar dourada por fora e macia por dentro. Se preferir a carne mais ao ponto ou bem passada, ajuste o tempo no forno de acordo com o seu gosto pessoal.

Um truque para saber se a carne está no ponto é apertar levemente o centro com uma espátula ou garfo. Ela deve estar firme, mas ainda ceder um pouco ao toque, indicando que está suculenta.

6. Finalização e Servir

Após o tempo de forno, retire a carne e os acompanhamentos com cuidado. Deixe a fraldinha descansar por alguns minutos antes de fatiá-la. Esse descanso permite que os sucos internos se redistribuam, resultando em uma carne ainda mais suculenta.

Na hora de servir, fatie a fraldinha em pedaços finos, acompanhada pelas batatas e cebolas caramelizadas. Esse prato é perfeito para uma ceia de Natal, pois combina com uma grande variedade de acompanhamentos, como arroz, farofas e saladas frescas.

Dicas Extras para uma Fraldinha Perfeita

• Capriche na Marinada: Quanto mais tempo a carne ficar marinando, melhor. Se possível, prepare-a na noite anterior.
• Corte na Diagonal: Ao fatiar a fraldinha, corte sempre na diagonal e contra as fibras da carne. Isso garantirá pedaços mais macios.
• Varie os Temperos: Se quiser adicionar um toque especial, experimente temperos como alecrim, tomilho ou até um toque de mostarda na marinada.
• Acompanhamentos Variados: Além das batatas e cebolas, você pode incluir outros vegetais na assadeira, como cenouras ou pimentões, para trazer mais cor e sabor ao prato.

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Considerações Finais

Preparar uma fraldinha assada com batatas e cebolas é uma excelente escolha para o Natal ou qualquer outra celebração especial. Além de ser um prato suculento e saboroso, é prático de fazer e pode ser adaptado ao gosto de cada um. A fraldinha, com sua textura macia e sabor marcante, combinada com os vegetais assados, certamente fará sucesso à mesa. Não esqueça de experimentar essa receita e compartilhar com quem você ama!