Receita de Peito de Frango Recheado no Forno: Passo a Passo Completo

Nesse post você vai ver…

Se você está procurando uma receita prática, deliciosa e com um visual de dar água na boca, o peito de frango recheado é a escolha perfeita! Simples de preparar, essa receita vai elevar o nível do seu frango do dia a dia, oferecendo um prato suculento e cheio de sabor. Ideal para almoços em família ou ocasiões especiais, o peito de frango recheado combina a leveza da carne branca com um recheio cremoso e temperado, assado até ficar dourado e irresistível.

Neste artigo, você vai aprender como fazer peito de frango recheado no forno, com dicas de temperos, preparo do recheio e truques para garantir que a carne fique macia e saborosa. Preparado? Vamos ao passo a passo!

Ingredientes

Para o frango:

1 kg de peito de frango (cortado em bifes finos)
3 dentes de alho amassados
Suco de meio limão
1 fio de azeite (ou óleo)
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de café de páprica picante
1 colher de café de tempero baiano
1 colher de café de tempero Ana Maria (ou outro da sua preferência)
Pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio:

1 colher de sopa de manteiga
1 fio de azeite
Meia cebola picada
3 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
Meio pimentão picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de café de páprica doce
2 colheres de sopa de requeijão cremoso (ou creme de leite)
2 tomates picados
150 g de queijo muçarela ralado
2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)

Para finalizar:

Papel-alumínio
Cheiro-verde para decorar

Modo de Preparo

1. Temperando o Peito de Frango

O primeiro passo para garantir um peito de frango recheado cheio de sabor é o tempero. Comece cortando o peito de frango em bifes finos. Se necessário, use um martelo de carne para deixar os bifes ainda mais finos e uniformes.

Em seguida, tempere os bifes de frango com os seguintes ingredientes:

Alho amassado,
Suco de limão,
Fio de azeite,
Sal,
Páprica picante,
Tempero baiano,
Tempero Ana Maria,
Pimenta-do-reino a gosto.

Misture bem com as mãos, garantindo que os temperos estejam bem distribuídos. Deixe o frango marinar por cerca de 20 minutos, para absorver bem os sabores.

2. Preparando o Recheio

Enquanto o frango está marinando, é hora de preparar o recheio cremoso que vai dar o toque especial ao peito de frango recheado.

Em uma frigideira, adicione uma colher de sopa de manteiga e um fio de azeite. Aqueça até que a manteiga derreta completamente.
Acrescente a cebola picada e os três dentes de alho picados, refogando até que fiquem levemente dourados.
Em seguida, adicione a cenoura ralada e o pimentão picado. Refogue por aproximadamente 2 minutos, até que os vegetais estejam macios.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e um pouco de páprica doce para dar sabor.
Com o fogo desligado, adicione o requeijão cremoso (ou creme de leite) e misture até que ele derreta completamente, criando uma mistura cremosa e homogênea. Transfira o recheio para um recipiente e deixe esfriar.
Depois de esfriar, adicione os tomates picados e o queijo muçarela ralado. Misture bem e ajuste o sal, se necessário. Finalize com o cheiro-verde (salsinha e cebolinha) para dar frescor.

3. Montando o Peito de Frango Recheado

Agora que o frango está temperado e o recheio pronto, é hora de montar o peito de frango recheado:

Pegue um bife de peito de frango e coloque uma colher do recheio no centro.
Enrole o bife cuidadosamente, formando pequenos rolinhos recheados. Coloque-os em um refratário com a parte da emenda virada para baixo, para que fiquem firmes durante o cozimento.
Repita o processo até que todos os bifes estejam recheados e posicionados na forma.
Se sobrar recheio, reserve, pois ele será utilizado posteriormente para cobrir o frango.

4. Assando o Peito de Frango Recheado

Com os bifes recheados prontos, cubra o refratário com papel-alumínio, garantindo que o frango cozinhe de maneira uniforme e mantenha a suculência.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Leve o peito de frango recheado ao forno por aproximadamente 35 minutos. Nesse tempo, o frango vai cozinhar e começar a liberar um pouco de líquido no fundo do refratário, o que é normal.
Após os 35 minutos, retire o papel-alumínio e espalhe o restante do recheio por cima dos rolinhos de frango.
Abaixe a temperatura do forno para 180ºC e asse por mais 30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e o recheio levemente gratinado.

5. Finalizando e Servindo

Após o tempo final de forno, seu peito de frango recheado estará pronto para servir. A carne ficará macia, suculenta e com um recheio cremoso irresistível. Para dar um toque final, salpique um pouco mais de cheiro-verde por cima, adicionando cor e frescor ao prato.

Esse peito de frango recheado combina perfeitamente com um arroz branco soltinho e uma salada verde simples. O contraste de sabores e texturas vai impressionar seus convidados, seja em um almoço especial ou em uma refeição do dia a dia.

Dicas e Substituições

Variação de recheios: Se quiser variar o recheio, você pode adicionar ingredientes como espinafre, cogumelos ou até mesmo bacon picado. A versatilidade dessa receita permite inúmeras combinações.
Substituições: Caso não tenha requeijão cremoso, o creme de leite fresco é uma excelente alternativa para garantir a cremosidade do recheio. Além disso, queijos como parmesão ou cheddar podem substituir a muçarela, dando um sabor diferenciado.
Papel-alumínio: Ao cobrir o frango com papel-alumínio nos primeiros minutos de forno, você garante que ele cozinhe por igual e mantenha a umidade, evitando que fique ressecado.

Conclusão

O peito de frango recheado é uma receita incrível, que transforma um simples peito de frango em um prato sofisticado e saboroso. Seu preparo é simples, mas o resultado final é digno de restaurante. Ao seguir esse passo a passo, você vai impressionar todos à mesa, garantindo um prato suculento e com recheio cremoso que derrete na boca.

Experimente essa receita e deixe o peito de frango recheado fazer parte do seu repertório culinário!

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