O leite condensado é um ingrediente essencial em diversas receitas, desde bolos e sobremesas até receitas de bebidas e recheios. No entanto, o preço do leite condensado no mercado tem se tornado cada vez mais alto, tornando-se um gasto significativo para quem o utiliza frequentemente. Pensando nisso, muitos cozinheiros e cozinheiras estão recorrendo ao leite condensado caseiro como uma solução econômica e saborosa. Neste artigo, vamos aprender uma receita fácil e super econômica de leite condensado caseiro, utilizando água como base, que rende até 2kg e fica delicioso, praticamente igual ao comprado em supermercado, mas com um custo muito menor!
Ingredientes Necessários
Para preparar o leite condensado caseiro econômico, você vai precisar de alguns ingredientes simples e baratos. Veja o que você precisa:
- 1 litro de água (a água será a base do leite condensado caseiro)
- 500g de açúcar cristal (cerca de 2 xícaras de 220 ml)
- 400g de leite em pó integral (não use leite em pó desnatado ou de baixíssima lactose, pois ele pode não proporcionar a textura e sabor adequados)
- Água quente (aproximadamente 600 a 700 ml, dependendo da consistência desejada)
Dicas Importantes
- Açúcar: Use açúcar cristal de boa qualidade. Para uma textura mais fina e parecida com o leite condensado industrializado, é importante bater o açúcar até ele virar um pó semelhante ao de confeiteiro.
- Leite em pó: Para garantir uma cremosidade excelente, o leite em pó integral é fundamental. Ele ajuda a dar a textura densa e o sabor do leite condensado original.
Como Fazer Leite Condensado Caseiro Econômico
Agora que você tem todos os ingredientes prontos, vamos começar a preparação do leite condensado caseiro. O passo a passo é bem simples, mas exige atenção para garantir que a mistura fique bem cremosa e homogênea.
Passo 1: Preparando o Açúcar
O primeiro passo é preparar o açúcar para garantir uma textura fininha, parecida com o leite condensado industrializado. Coloque os 500g de açúcar cristal no liquidificador e bata em modo pulsar por cerca de 10 segundos. Isso vai transformar o açúcar em um pó fino, como o açúcar de confeiteiro. Essa etapa é importante porque, com o açúcar fininho, o leite condensado caseiro vai ficar mais cremoso e com a consistência ideal.
Caso o seu liquidificador não tenha muita potência, faça esse processo em pequenas porções. Se necessário, pare o liquidificador e mexa o açúcar com uma colher para ajudar na mistura.
Passo 2: Adicionando a Água
Enquanto o açúcar está sendo processado, coloque 1 litro de água em uma panela e leve ao fogo para aquecer. A água precisa estar bem quente, mas não precisa ferver completamente. Ela deve estar morna o suficiente para ajudar a dissolver o açúcar sem que ele cristalize ou fique empelotado.
Com a água quente, adicione aos poucos no liquidificador junto com o açúcar batido. Não coloque toda a água de uma vez, apenas o suficiente para fazer uma mistura homogênea. Depois de adicionar a água, bata por mais alguns minutos até que a mistura fique bem cremosa. Esse processo vai criar uma base doce e líquida que lembrará o sabor do leite condensado.
Passo 3: Incorporando o Leite em Pó
Com a mistura de açúcar e água pronta, é hora de adicionar o leite em pó integral. Coloque as 400g de leite em pó na mistura e continue batendo até que tudo esteja bem incorporado. O leite em pó vai dar a cremosidade necessária e o sabor característico do leite condensado.
Como a mistura tende a engrossar um pouco, se necessário, adicione mais água morna aos poucos, até atingir a consistência desejada. Lembre-se que a mistura precisa ficar cremosa, mas não líquida demais. Vá adicionando a água de forma gradual para controlar a espessura do leite condensado caseiro.
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Passo 4: Ajustando a Consistência
Depois de adicionar o leite em pó e ter batido por alguns minutos, verifique a consistência do leite condensado caseiro. Caso ele esteja muito grosso, adicione um pouco mais de água morna. Porém, se estiver muito líquido, bata por mais alguns minutos ou deixe descansar um pouco para engrossar.
Se quiser uma textura mais próxima do leite condensado industrializado, você pode deixar a mistura descansar por algumas horas na geladeira. Isso ajuda a engrossar ainda mais e torna o produto mais encorpado.
Passo 5: Finalizando
Agora, retire o leite condensado caseiro do liquidificador e coloque em um recipiente adequado. Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos e depois leve para a geladeira. Deixe o leite condensado descansar na geladeira por no mínimo 2 horas, ou até que ele esteja bem grosso e com a textura perfeita. Ele vai adquirir uma consistência de leite condensado industrializado, pronto para ser usado em suas receitas ou consumido puro.
Quanto Rende a Receita?
Essa receita de leite condensado caseiro é super econômica, rendendo cerca de 2 kg de leite condensado. Considerando o preço atual de uma lata de leite condensado de 395g, que pode custar entre R$ 5 e R$ 8, a economia é enorme! Com menos de R$ 5 em ingredientes, você consegue fazer o equivalente a mais de 5 latas do produto. Ou seja, uma economia de 100%, o que é uma excelente opção para quem usa leite condensado com frequência.
Além disso, o sabor do leite condensado caseiro é tão bom quanto o comprado pronto, e a textura fica bem próxima. Você pode usar em diversas receitas como tortas, pavês, mousses, brigadeiros e até em bebidas como o famoso café com leite condensado.
Armazenamento
O leite condensado caseiro pode ser armazenado em um pote hermético ou em potes de vidro bem fechados. Ele pode durar até 1 semana na geladeira sem perder a qualidade, desde que seja armazenado corretamente. Caso queira armazenar por mais tempo, é possível congelar em pequenas porções para usar quando necessário.
Benefícios do Leite Condensado Caseiro
Além de ser uma opção mais barata, o leite condensado caseiro também tem outras vantagens:
- Sem Conservantes: O leite condensado caseiro não contém conservantes ou aditivos artificiais, tornando-o uma opção mais saudável.
- Personalização: Você pode ajustar a quantidade de açúcar conforme o seu gosto, tornando-o mais ou menos doce.
- Economia: Como já mencionamos, o custo é muito mais baixo do que o leite condensado industrializado, o que representa uma grande economia para quem utiliza esse ingrediente com frequência.
Conclusão
Fazer leite condensado caseiro é uma excelente alternativa para quem busca uma opção mais econômica, saudável e saborosa para suas receitas. Com apenas alguns ingredientes simples e um liquidificador, você consegue fazer 2kg de leite condensado, o que pode representar uma economia significativa para o seu orçamento. Além disso, o sabor e a textura são deliciosos, e a receita é muito fácil de seguir, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.
Agora, é só experimentar em suas sobremesas favoritas e aproveitar o leite condensado caseiro de uma forma prática e acessível. Não há mais necessidade de gastar fortunas com leite condensado industrializado — o segredo está em fazer o seu próprio, de forma rápida e econômica!