Se você é um fã da culinária mexicana ou apenas quer experimentar um prato delicioso e diferente, o feijão mexicano é uma opção saborosa e cheia de temperos. Nesta receita, vamos mostrar passo a passo como preparar esse prato de forma simples, mas com resultados de dar água na boca. O feijão mexicano, também conhecido como “chili”, é ideal para servir como acompanhamento ou prato principal, perfeito para um almoço ou jantar que promete impressionar. Então, mãos à obra!
Ingredientes Necessários
Para o Feijão:
- 2 copos (250 ml cada) de feijão vermelho (lavado e não deixado de molho)
- 2 litros de água
- 1 folha de louro
Para a Carne Moída:
- 700 g de patinho moído (ou 500 g, caso prefira uma porção menor)
- 250 g de bacon picado
- 1 linguiça calabresa em rodelas
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Páprica doce, colorau e açafrão (mistura de temperos)
- 3 tomates médios picados
- Pimentão vermelho e amarelo (opcional)
- Azeitonas a gosto
- Meia pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes)
- Pimenta biquinho (opcional)
- Coentro ou outra erva fresca de sua preferência
Outros Temperos e Molhos:
- Molho de pimenta (a gosto)
- Sal para ajuste final
Passo a Passo do Preparo
1. Cozinhando o Feijão
- Em uma panela de pressão, adicione os 2 litros de água.
- Coloque os 2 copos de feijão vermelho e adicione a folha de louro.
- Feche a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 a 45 minutos, até que o feijão esteja bem macio. Esse tempo pode variar de acordo com a potência do fogão.
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2. Preparando a Carne Moída
- Em uma panela grande, comece fritando o bacon em fogo médio. Espere que ele libere sua gordura natural e fique levemente dourado.
- Adicione a linguiça calabresa e refogue até que ambos os ingredientes estejam dourados e crocantes. Se houver excesso de gordura, retire um pouco para evitar que o prato fique pesado.
- Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente. Em seguida, adicione o alho amassado e refogue por mais alguns minutos, até liberar um aroma delicioso.
- Coloque a carne moída na panela. Para evitar que ela fique empelotada, adicione um pequeno fio de água enquanto desmancha a carne com uma espátula.
- Tempere a carne com pimenta-do-reino e uma colher de chá de sal. Se preferir, adicione mais sal aos poucos, ajustando ao seu gosto.
- Acrescente a mistura de páprica doce, colorau e açafrão para dar cor e sabor à carne. Mexa bem para distribuir os temperos.
- Adicione os pimentões em rodelas (três rodelas de cada cor) e as azeitonas. Se você tiver só um tipo de pimentão, não tem problema, use o que estiver disponível.
- Coloque as pimentas: a pimenta biquinho, que não é ardida, e meia pimenta dedo-de-moça picada sem sementes, para um toque picante. Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com a sua preferência por pratos mais ou menos apimentados.
- Junte os tomates picados e mexa bem. O tomate é essencial, pois ajuda a formar o molho natural da carne. Evite usar molho de tomate industrializado para manter um sabor mais fresco e autêntico.
- Adicione um pouco de molho de pimenta para um toque especial e misture bem.
3. Combinando a Carne com o Feijão
- Após o feijão estar cozido, verifique se há caldo suficiente na panela. Se necessário, adicione mais água para garantir que a mistura final fique suculenta.
- Adicione o feijão cozido à panela com a carne moída e misture bem.
- Deixe a mistura ferver em fogo médio por aproximadamente 10 minutos. Esse tempo é importante para que todos os sabores se integrem e a carne absorva o caldo do feijão.
4. Finalizando o Prato
- Desligue o fogo e adicione o coentro ou a erva fresca de sua preferência para finalizar. Esse toque dá um aroma e frescor especiais ao prato.
- Prove e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
Dicas e Sugestões de Servir
- Acompanhamentos: Sirva o feijão mexicano com arroz branco, tortilhas de milho ou como recheio de tacos. Outra opção deliciosa é derreter queijo muçarela sobre o prato antes de servir.
- Toque Especial: Se você quiser dar um toque ainda mais autêntico, experimente adicionar pedaços de abacate fresco como guarnição.
- Queijo: Adicione queijo ralado por cima na hora de servir, se quiser um toque cremoso. Pode ser queijo cheddar ou qualquer outro de sua preferência.
Considerações Finais
Essa receita é uma excelente maneira de trazer os sabores vibrantes do México para sua mesa. É ideal para reunir a família e amigos em um momento descontraído e saboroso. Lembre-se de ajustar o nível de pimenta conforme o gosto dos seus convidados.
Se você testar essa receita em casa, não esqueça de deixar um comentário compartilhando sua experiência. Esse feedback é muito valioso para saber como ficou o resultado e quais variações você fez. Bon appétit!