Se você está à procura de uma receita que impressione tanto pelo sabor quanto pela simplicidade do preparo, você encontrou! O escondidinho de carne moída é um prato completo, perfeito para o almoço em família ou para um jantar especial. Com camadas suculentas de carne temperada, purê cremoso de batata e a irresistível combinação de presunto e queijo, esse prato é uma verdadeira explosão de sabores. Aqui, você vai aprender todos os detalhes para fazer o melhor escondidinho de carne moída que você já experimentou.
Ingredientes:
Para a Carne Moída:
- 1 kg de carne moída de sua preferência (patinho ou acém são ótimas opções)
- 1 sachê de molho de tomate pronto
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de azeitonas picadas (opcional)
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Para o Purê de Batata:
- 5 batatas médias cozidas e amassadas
- 350 ml de leite (a quantidade pode variar conforme a consistência desejada)
- 2 colheres de sopa de manteiga (pode ser com ou sem sal)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Sal a gosto
Para a Montagem:
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- Orégano para polvilhar
Preparo do Escondidinho de Carne Moída
1. Preparo da Carne Moída:
- Em uma panela grande, aqueça um fio generoso de azeite e refogue a cebola até que fique levemente dourada. Em seguida, adicione o alho amassado e refogue rapidamente.
- Acrescente a carne moída e mexa bem para desmanchar os pedaços. Cozinhe até que toda a água liberada pela carne evapore e ela comece a dourar levemente.
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o sachê de molho de tomate e misture bem.
- Junte as azeitonas picadas, a salsinha e a cebolinha. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem. Reserve.
2. Preparo do Purê de Batata:
- Cozinhe as batatas em água e sal até que fiquem bem macias. Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as batatas amassadas. Mexa bem para que a manteiga incorpore à batata.
- Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre, até obter a consistência desejada – para o escondidinho, o purê deve ser mais firme.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada, se desejar.
Montagem do Escondidinho
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma travessa de aproximadamente 18×23 cm, comece a montagem espalhando uma camada do purê de batata no fundo.
- Adicione uma camada da carne moída por cima do purê, espalhando de forma uniforme.
- Coloque fatias de presunto sobre a carne moída e, em seguida, adicione uma camada de queijo muçarela.
- Repita o processo com mais uma camada de purê de batata. Finalize com mais uma camada de presunto e queijo.
- Polvilhe orégano a gosto para dar um toque especial.
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Finalização
Leve o escondidinho ao forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo derreta e fique levemente dourado. O aroma irresistível de orégano e queijo derretido vai invadir sua cozinha, anunciando que o prato está pronto para ser servido.
Dicas para o Melhor Escondidinho de Carne Moída
- Textura do Purê: Não deixe o purê muito mole, pois ele precisa de consistência para sustentar as camadas de carne e queijo.
- Recheios Extras: Sinta-se à vontade para adicionar ingredientes como milho, ervilha ou até mesmo uma camada de requeijão cremoso para um toque extra de sabor.
- Queijo Congelado: Se você quiser praticidade, pode usar queijo ralado congelado, que derrete de maneira uniforme e evita desperdícios.
Servindo o Escondidinho
Ao retirar do forno, deixe o escondidinho descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda as camadas a firmarem e facilita o corte. Sirva com uma salada verde para um toque de frescor que complementa a riqueza do prato.
Conclusão
Essa receita de escondidinho de carne moída é perfeita para qualquer ocasião e garante elogios de todos que provarem. O contraste entre o purê cremoso, a carne suculenta e as camadas de presunto e queijo criam uma combinação imbatível de sabores e texturas. Experimente essa receita e prepare-se para ouvir: “Esse é o melhor escondidinho de carne moída que você já experimentou!”.