O que pode ser mais reconfortante do que uma refeição prática, deliciosa e que agrada a toda a família? O picadinho de forno cremoso é exatamente isso: uma combinação perfeita de simplicidade e sabor. Seja para um almoço especial no final de semana ou até mesmo para inovar no cardápio do dia a dia, essa receita conquista corações e paladares.

Imagine um prato que mistura carne bem temperada, batatas cremosas e queijo derretido, criando camadas irresistíveis de sabor e textura. Essa receita, além de prática, é uma ótima opção para quem quer surpreender sem passar horas na cozinha.

Se você está em busca de algo diferente para o almoço, uma receita que harmonize perfeitamente com um arroz branco soltinho ou um macarrão alho e óleo, este picadinho de forno é a escolha certa. Vamos explorar, passo a passo, como preparar essa delícia que promete ser um sucesso na sua mesa.

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Ingredientes

Antes de começarmos o preparo, confira os ingredientes necessários para o seu picadinho de forno cremoso:

Para a carne:

• 500 g de carne da sua preferência, cortada em tiras (exemplo: alcatra ou coxão mole)
• 1 cebola média, cortada grosseiramente
• 4 dentes de alho, amassados
• 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo/manteiga, conforme preferência)
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 xícara de chá de molho pronto (pode usar molho caseiro, tomate pelado ou picado)
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Para o purê de batatas:

• 1 kg de batatas, cozidas e espremidas
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto

Para a montagem:

• 2 xícaras de queijo mussarela ralado (ou fatiado)

Modo de Preparo

Preparo da Carne

1. Dourar a cebola e o alho:
   • Em uma frigideira ou panela ampla, aqueça o azeite em fogo alto. Adicione a cebola e refogue até começar a dourar levemente.
   • Acrescente o alho e refogue rapidamente, adicionando mais azeite se necessário para evitar que queime.
2. Adicionar a carne:
   • Coloque a carne na panela, evitando mexer excessivamente para não soltar água. Deixe-a dourar de maneira uniforme.
3. Temperar e cozinhar:
   • Quando a carne estiver dourada, adicione o sal, a pimenta-do-reino e o molho inglês.
   • Acrescente o molho de tomate e mexa bem, ajustando os temperos ao seu gosto. Se desejar, um toque de noz-moscada realça ainda mais o sabor.
4. Finalizar o molho:
   • Deixe o molho ferver levemente e reserve. A carne deve estar macia e bem temperada.

Preparo do Purê de Batatas

1. Cozinhar as batatas:
   • Descasque as batatas e cozinhe-as em água até que estejam macias. Para verificar o ponto, espete uma faca: se as batatas deslizarem facilmente, estão prontas.
2. Temperar e misturar:
   • Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor.
   • Tempere com sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada.
   • Adicione o creme de leite e misture bem até obter um purê homogêneo e cremoso.

Montagem e Finalização

1. Primeira camada:
   • Em um refratário (30×26 cm é ideal), espalhe metade do purê de batatas, nivelando bem com uma colher.
2. Adicionar a carne:
   • Distribua toda a carne com o molho sobre o purê, garantindo que fique uniforme.
3. Camada final de purê e queijo:
   • Cubra a carne com o restante do purê e finalize com o queijo mussarela.
4. Levar ao forno:
   • Preaqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 25 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido.

Dicas Especiais

• Variações de carne: Experimente usar carne suína ou até mesmo frango desfiado.
• Toques extras: Adicione legumes como cenoura ralada ao purê ou ervilhas ao molho da carne para enriquecer o prato.
• Personalize o queijo: Misture parmesão ou queijo cheddar para criar sabores diferentes.

Servindo o Picadinho

Ao retirar o refratário do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de servir. O picadinho combina perfeitamente com arroz branco e saladas frescas, como folhas verdes ou legumes cozidos.

Essa receita também é ótima para refeições compartilhadas em família ou eventos especiais. Além disso, é uma excelente ideia para quem busca variar o cardápio e até mesmo para vendas!

Aproveite essa delícia e surpreenda seus convidados com um prato tão saboroso quanto prático. Experimente e compartilhe essa receita com quem você ama!

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Filé de Frango à Parmegiana: Receita Rápida e Deliciosa

O filé de frango à parmegiana é uma receita irresistível, prática e que agrada a todos os paladares. Essa versão é ideal para quem busca preparar um prato delicioso sem muita complexidade, perfeito tanto para um almoço especial quanto para um jantar em família. Além disso, a combinação da crocância do frango empanado com o molho de tomate e o queijo derretido é simplesmente divina.

Nesta receita, vamos ensinar passo a passo como preparar esse clássico da culinária, desde o corte e tempero do frango até a montagem final. Você também aprenderá algumas dicas para que o seu filé à parmegiana fique dourado, crocante e suculento. E o melhor: tudo isso sem complicação, com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.

Se você é fã de pratos à milanesa ou com queijo gratinado, prepare-se para descobrir a receita que pode se tornar a sua favorita. Vamos começar?

Ingredientes

Para o frango empanado:

• 1 kg de filé de peito de frango (limpo e descongelado)
• 2 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Páprica picante a gosto
• Açafrão a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo para fritura

Para a montagem:

• 1 sachê (340g) de molho de tomate pronto (ou caseiro, se preferir)
• 300g de queijo mussarela ralado ou fatiado
• Temperos opcionais para o molho: alho, cebola, azeite, sal e ervas a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando os filés de frango

1. Corte os filés: Use uma faca bem afiada para cortar cada filé ao meio, no sentido do comprimento, formando bifes mais finos. Isso ajuda a garantir que o frango cozinhe por completo durante a fritura.
2. Tempere os bifes: Tempere os filés com meia colher de sopa de sal, pimenta-do-reino, páprica picante, açafrão e o suco de limão. Misture bem com as mãos para que o tempero penetre de maneira uniforme. Reserve.

2. Empanando os filés

1. Prepare os ingredientes: Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Em outras duas tigelas, coloque separadamente a farinha de trigo e a farinha de rosca.
2. Empane os filés:
   • Passe cada filé nos ovos batidos, escorrendo o excesso.
   • Depois, envolva-o na farinha de trigo, cobrindo todos os lados.
   • Retorne o filé aos ovos batidos e, por fim, passe-o na farinha de rosca, pressionando bem para garantir que a farinha grude por completo.

3. Fritando os filés

1. Aqueça o óleo: Coloque óleo suficiente em uma panela para cobrir os filés e aqueça em fogo médio-alto.
2. Frite os filés: Coloque no máximo dois filés de cada vez para manter a temperatura do óleo. Frite até que fiquem dourados e crocantes.
3. Drene o excesso de óleo: Retire os filés e coloque-os sobre papel-toalha para remover o excesso de gordura.

4. Montagem do filé à parmegiana

1. Prepare o molho (opcional): Refogue alho e cebola no azeite, adicione o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e ervas. Cozinhe por alguns minutos.
2. Monte o prato:
   • Em uma travessa que possa ir ao forno, coloque os filés de frango lado a lado. Não sobreponha os filés para garantir que todos fiquem bem cobertos.
   • Espalhe o molho de tomate sobre os filés, cobrindo-os completamente.
   • Cubra com queijo mussarela, distribuindo de forma uniforme.

5. Gratinar no forno

1. Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 230°C.
2. Asse os filés: Leve a travessa ao forno por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido e começando a dourar.
3. Sirva: Retire do forno e sirva imediatamente. Esse prato combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca.

Dicas e Sugestões

• Molho caseiro: Se preferir, prepare um molho de tomate caseiro para um sabor ainda mais especial. Refogue tomates maduros picados com azeite, alho e cebola até formar um molho espesso e saboroso.
• Variedade de queijos: Experimente usar queijos como parmesão ralado ou provolone para uma variação no sabor.
• Empanado crocante: Para uma casquinha ainda mais crocante, misture queijo parmesão ralado à farinha de rosca.
• Armazenamento: Se sobrar, o filé à parmegiana pode ser armazenado na geladeira por até dois dias e aquecido no forno ou micro-ondas antes de servir.

O filé de frango à parmegiana é a receita perfeita para impressionar sem complicações. Experimente preparar esse prato em casa e compartilhe com a família. Tenho certeza de que todos vão adorar!