Bolo de Mandioca com Coco: Receita Passo a Passo

Se você quer uma sobremesa simples e deliciosa, o bolo de mandioca com coco é perfeito. Essa receita é fácil de fazer e não precisa de liquidificador ou batedeira, podendo ser preparada manualmente, o que a torna ainda mais caseira.

O resultado é um bolo cremoso, parecido com bombocado, mas com um sabor único que vai conquistar a todos. A combinação da mandioca com o coco cria uma textura irresistível que desmancha na boca, proporcionando uma experiência gastronômica que agrada a todos os paladares. Além disso, essa sobremesa é uma excelente opção para qualquer ocasião, seja um café da tarde ou uma comemoração especial.

Neste artigo, você aprenderá a fazer essa maravilha passo a passo para garantir um bolo perfeito, com dicas preciosas que vão desde a escolha dos ingredientes até a maneira correta de assar e servir. Tenho certeza de que, após experimentar este bolo, ele se tornará a sua receita favorita.

Ingredientes Essenciais para o Bolo de Mandioca com Coco

Antes de iniciar o preparo, é fundamental organizar todos os ingredientes. Deixar os itens à mão e em temperatura ambiente é um detalhe que faz toda a diferença na textura e no resultado final da massa. A seguir, confira a lista completa de ingredientes necessários.

Ingredientes:

• 650 g de mandioca (aproximadamente 500 g após ralada)
• 3 ovos de tamanho médio
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 50 g de coco ralado ou em flocos
• Margarina e amido de milho para untar a forma

Preparando o Bolo de Mandioca com Coco Passo a Passo

Passo 1: Preparação da Mandioca

1. Escolha e Preparação da Mandioca: O primeiro passo é escolher uma mandioca de boa qualidade. Dê preferência a raízes que estejam firmes, sem manchas ou partes moles, indicando que estão frescas. Descasque cuidadosamente 650 g de mandioca, removendo também o miolo fibroso, que é a parte central e mais dura da raiz.
2. Ralar a Mandioca: Utilize um ralador grosso para ralar a mandioca. Este detalhe é importante porque a textura da mandioca ralada irá influenciar diretamente na textura final do bolo. Após ralar, você deverá obter aproximadamente 500 g de mandioca. Reserve duas colheres de sopa dessa mandioca ralada para a etapa final da receita, que será utilizada como cobertura, conferindo uma textura extra após o cozimento.

Passo 2: Preparação da Massa

1. Mistura dos Ingredientes Líquidos: Em uma tigela grande, quebre três ovos e adicione 1 ½ xícara de açúcar. Em seguida, acrescente as duas colheres de sopa de manteiga ou margarina. A manteiga deve estar em temperatura ambiente para facilitar a incorporação. Misture vigorosamente com um batedor de arame ou uma colher grande até obter uma mistura homogênea, levemente espumosa e clara.
2. Adição do Leite de Coco: Agora é a vez de acrescentar o leite de coco. Utilize uma garrafinha de 200 ml e despeje-a na mistura. O leite de coco é um ingrediente essencial que não só adiciona sabor, mas também garante uma umidade irresistível ao bolo, que ficará cremoso por dentro, quase como um pudim.
3. Incorporação da Mandioca Ralada: Com a mistura líquida pronta, é hora de adicionar a mandioca ralada. Mexa bem para que a mandioca seja totalmente incorporada à massa, garantindo que todos os ingredientes estejam bem distribuídos. A mandioca raladinha é o que vai conferir a consistência característica e densa desse bolo.
4. Adicionando o Coco Ralado: Por último, mas não menos importante, acrescente 50 g de coco ralado ou em flocos à massa. O coco ralado é o toque especial que complementa o sabor da mandioca, criando uma combinação de sabores que é simplesmente irresistível. Mexa delicadamente até que o coco esteja completamente misturado na massa.

Passo 3: Preparando a Forma e Assando o Bolo

1. Preparação da Forma: A escolha da forma é um passo importante para o sucesso do seu bolo de mandioca com coco. Utilize uma forma de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura. Unte-a generosamente com margarina e polvilhe um pouco de amido de milho em toda a superfície interna. O amido de milho é uma dica valiosa que ajuda a evitar que o bolo grude na forma, especialmente porque esta receita não contém glúten.
2. Colocando a Massa na Forma: Despeje a massa do bolo na forma já preparada, alisando a superfície com uma espátula ou colher para garantir que a massa fique bem distribuída. Como toque final, espalhe as duas colheres de sopa de mandioca ralada que foram reservadas anteriormente sobre a superfície do bolo. Polvilhe também duas colheres de coco ralado por cima. Isso criará uma cobertura crocante e saborosa após o assamento.
3. Assando o Bolo: Com o forno pré-aquecido a 180°C, coloque o bolo para assar por aproximadamente 40 minutos. Durante esse tempo, o bolo deve crescer e adquirir uma bela coloração dourada. Para verificar se o bolo está pronto, insira um palito no centro; se ele sair limpo, o bolo está assado. Caso contrário, deixe no forno por mais alguns minutos, sempre observando para que não asse demais.

Passo 4: Desenformando e Servindo o Bolo de Mandioca com Coco

1. Desenformando o Bolo: Depois de retirar o bolo do forno, é importante aguardar cerca de 5 minutos antes de desenformar, permitindo que ele esfrie ligeiramente. Com uma faca, solte cuidadosamente as laterais do bolo para evitar que ele se quebre ao ser desenformado. Passe a faca também ao redor da base da forma, se necessário.
2. Finalizando a Desenformagem: Vire o bolo sobre um prato e, em seguida, vire-o novamente para que a parte superior dourada fique à mostra. Essa etapa é importante para garantir uma apresentação bonita, que realça a cor e a textura do bolo, deixando-o ainda mais atraente e apetitoso.
3. Servindo o Bolo: O bolo de mandioca com coco pode ser servido tanto morno quanto em temperatura ambiente. Cortar o bolo em pedaços generosos é a melhor forma de apreciar toda a cremosidade de seu interior. O sabor delicado e a textura macia fazem desse bolo uma sobremesa perfeita para acompanhar um café ou chá, ou até mesmo para ser servido como sobremesa após uma refeição.

Dicas e Variações para um Bolo de Mandioca com Coco Perfeito

• Visite a nossa página de Facebook e fique por dentro das novidades
• Acesse mais receitas como essa, CLIQUE AQUI
• Receitas todos os dias, AQUI

• Textura da Mandioca: O tipo de ralador que você usa para ralar a mandioca influencia diretamente na textura final do bolo. Se você deseja uma textura mais rústica, opte por um ralador grosso. Se prefere um bolo mais uniforme e liso, use um ralador mais fino. Ambas as versões são deliciosas, mas a escolha depende do seu gosto pessoal.
• Tempo de Assamento: O tempo de assamento pode variar de acordo com a potência do seu forno. Por isso, é importante ficar atento ao tempo sugerido e sempre verificar o ponto do bolo a partir dos 35 minutos de forno. Lembre-se que o bolo deve estar firme ao toque e dourado por cima.
• Variações de Coco: Se você deseja experimentar diferentes texturas, tente usar coco fresco ralado, coco em flocos ou até mesmo o coco queimado, que adiciona um sabor levemente caramelizado. O importante é que o coco escolhido seja de boa qualidade, garantindo o sabor autêntico da receita.
• Acompanhamentos: Para transformar o bolo de mandioca com coco em uma sobremesa ainda mais especial, sirva-o acompanhado de uma bola de sorvete de creme, calda de caramelo ou até mesmo uma compota de frutas. Essas combinações elevam o sabor do bolo e proporcionam uma experiência culinária completa.

Considerações Finais

O bolo de mandioca com coco é uma sobremesa que celebra os sabores tradicionais da culinária brasileira. Seu preparo simples, aliado à riqueza de sabores proporcionada pela mandioca e pelo coco, resulta em um bolo que é ao mesmo tempo nostálgico e extremamente saboroso.

Esse bolo é perfeito para diversas ocasiões, seja para o café da tarde com a família, um lanche especial ou mesmo para surpreender em eventos e celebrações. Sua versatilidade e facilidade de preparo fazem com que ele seja uma escolha certeira para quem busca uma receita prática, mas que impressiona pelo sabor e pela textura.

Ao fazer essa receita, você leva para a sua mesa a tradição culinária brasileira, conquistando gerações. Divida essa delícia com quem você ama. O bolo de mandioca com coco vai se tornar uma das suas sobremesas favoritas, aquela que você vai querer repetir sempre. Não esqueça de comentar e compartilhar essa receita deliciosa com quem você ama. Bom apetite e até a próxima.